El profesorado que participa en este máster pertenece en su mayoría a las áreas de Tecnología de los Alimentos y Nutrición y Bromatología del Departamento de Producción Animal y Ciencia de los Alimentos. Hay también profesores implicados en este máster que pertenecen a otras áreas de conocimiento de la Universidad de Zaragoza, como el área de Producción Animal del Departamento de Producción Animal y Ciencia de los Alimentos, el Departamento de Matemática Aplicada, el Departamento de Patología Animal y el Departamento de Filología Inglesa y Alemana. Los profesores implicados en la docencia de este máster tienen una intensa actividad investigadora en el campo de la Ciencia de los Alimentos. La mayoría de ellos pertenece a Grupos de Investigación reconocidos por el Gobierno de Aragón desde hace varios años. Estos grupos de investigación son: el Grupo de Excelencia 'Nuevas Tecnologías de Conservación e Higienización de los Alimentos', los Grupos Consolidados 'Análisis y Evaluación de la Seguridad Alimentaria'y 'Calidad y Tecnología de la Carne' y los Grupos Consolidados de Investigación Aplicada 'Alimentos de Origen Vegetal' y 'Bioquímica de Proteínas de la Leche' y el Grupo Emergente 'Tecnología y Genética Porcina'.