El Grado en Biotecnología surge principalmente del Departamento de Bioquímica y Biología Molecular y Celular, con sedes en las Facultades de Ciencias y de Veterinaria (para más información, ver http://www.bioquz.es/). Este departamento engloba profesorado de cuatro áreas de conocimiento: Bioquímica y Biología Molecular, Biología Celular, Fisiología Vegetal y Zoología. El departamento fue fundado en 1976 por D. Francisco Grande Covián y tiene amplia experiencia en docencia e investigación. En concreto, se viene impartiendo la Licenciatura en Bioquímica desde el curso 1997/98. Sin embargo, y sobre todo en los primeros cursos del grado, profesorado de otros departamentos y áreas participa activamente en la docencia, como Química Inorgánica, Química Analítica, Química Orgánica y Química Física, Matemáticas, Métodos Estadísticos, Física Teórica, Farmacología y Fisiología, Microbiología o Genética. En consecuencia, se dispone de un profesorado altamente cualificado y experimentado, tanto en su vertiente docente como investigadora, en las diferentes materias que constituyen el plan de estudios. En su mayoría son doctores y todos ellos pertenecen a grupos reconocidos de investigación. Un porcentaje elevado, más de dos tercios, es profesorado permanente.

La docencia del Departamento de Bioquímica ha crecido apoyándose en grupos de investigación muy consolidados y con una visibilidad muy notable dentro del ámbito nacional y también internacional.  La singularidad del Departamento, en lo que se refiere a su nivel de investigación viene reflejado en el hecho de que dentro del mismo existen 4 grupos considerados de Excelencia por la Diputación General de Aragón en el año 2008, algo que resulta notable, especialmente en áreas tan competitivas. Muestra de esta actividad son las empresas que se han creado alrededor del Departamento como empresas Spin Off, Zeu-Inmunotec y Certest Biotec, y la participación de distintos miembros del departamento en la fundación, dirección y actividades de distintos Institutos de Investigación, que incluyen el Instituto Aragonés de Ciencias de la Salud (IACS), el Instituto de Nanociencia de Aragón (INA) y el Instituto de Biocomputación y Física de los Sistemas Complejos (BIFI).